ORVAL

Su sabor conjuga notas agrias, cítricas y herbales , con una baja maltosidad y toques de caramelo portando mayor soporte, dando paso al desarrollo de un amargor medio pero firme que cierra en un final marcadamente seco. El primer monasterio trapense de Orval fue fundado en el año 1030, aunque fue destruido durante la Revolución Francesa. En 1931 se incluyó la instalación de una cervecería dentro del monasterio,el mantenimiento de la comunidad monástica y fines sociales. En la elaboración de su única cerveza los monjes usan agua de una fuente propia. También aplican dry-hopping con lúpulos Styrian Goldings, mientras que la cerveza reposa durante su 2ª fermentación en tanques donde también son añadidas levaduras silvestres (brettanomyces) que juegan un papel fundamental en su elaboración.